Plante vivace, la Ronce à feuilles d'orme ou Ronce rustique est une ronce robuste formant de gros massifs aux expositions ensoleillées. Elle se caractérise par des aiguillons arqués, très vulnérants, rougeâtres et recouverts de pruine Le fruit, la mûre, est un polydrupe localement apprécié. Sur le pourtour Méditerranéen, elle pousse à l'état naturel.
Turion arqué-procombant, canaliculé sur les faces, glauque pruineux, squamuleux, armé d'aiguillons robustes, à base dilatée;
Feuilles convexes, vertes et glabrescentes en dessus, blanches-tomenteuses en dessous, à 5 folioles peu profondément dentées, la terminale obovale, brièvement acuminée;
Rameau florifère anguleux ;
Inflorescence pyramidale, à pédoncules très étalés, garnis d'aiguillons falciformes;
Sépales tomenteux, réfléchis;
Pétales d'un rose vif, suborbiculaires, chiffonnés;
Étamines égalant ou dépassant peu les styles roses. Espèce très polymorphe.